Spanish


Menus

 

A COMPARTIR…
Seleccion de Tapas
Unidad….3€ Box 9 tapas….24€
Seleccion de Ostras – Joel Dupuch*
Parc de l’Impératrice n°3, mantequilla de algas marinas
6 ostras…12€ 9 ostras…15€ 12 ostras…18€
Ramo de Camaron, mayonesa del Chef* 10€
12 Camaron
Plato de mariscos* 18€
6 ostras, 6 camaron y 6 bocinas
Plato de bocinas, aioli del Chef* 6€

ENTRADAS…
Huevo perfecto Tierra y Mar 9€
Crema de Haddock y Esparragos verdes
Trio de cereales tabbouleh 7€
Guacamole y paprika ahumada
Tataki de Buey al jengibre 9€
Ensalada de repollo blanco con miel y manzanas verdes
Salmon ahumado 11€
Sorbete de limon albahaca y pas tostado
Tartaro de Pez Espada 12€
Condimentos, piquillos y cohete
Foie Gras a medio cocinar 14€
Chutney de cebollas con mango, pan de leche

WOKS…
Wok Vegan 13€
Fideos fritos, verduras crujientes, salsa thai, cilantro y cacahuètes
Wok de carne 16€
Fideos fritos, verduras crujientes, salsa thai, cilantro, cacahuètes y carne marinada
Wok de Gambas 18€
Fideos fritos, verduras crujientes, salsa thai, cilantro; cilantro, cacahuètes y gambas

ENSALADAS…
Verano ensalada 14€
Melon, jamon negro de « Perigord », gaspacho de melon con menta y frutos rojos y cohete
Arco Iris ensalada 15€
Tomates y Mozzarella ahumada Burrata, pesto y mesclun
César ensalada 15€
Pollo crujiente, huevo perfecto, parmesano, picatostes, salsa de anchoas
Océano ensalada 17€
Gambas, pez espada, salmon ahumado, abadejo ahumado, hinojo con naranja y mesclun

CARNES…
Burger Confidentiel 16€
Carne picada, Osso Iraty, chalotes guisados, philadelphia, papas fritas y mesclun
Tartaro de tenera italiano 18€
Tomates confitados, parmesano, pesto, papas fritas y ensalada
Pluma de cerdo iberico 22€
puré y tian de verduras
Costilla de cordero a la parilla 23€
Jugo de Tonka bean, puré y pisto
Pechuga de pato, melocoton y romero 24€
Polenta blanda con hierbas y esparragos verdes
Casi ternero « baja temperatura » 24€
Jugo con aceitunas negras y limon
« Entrecôte charolaise » 300g 26€
Salsa de pimienta, papas fritas y mesclun

PESCADO…
Filetes de salmonete « snackés » 18€
Salsa virgen con piquillos, arroz basmati y tian de verduras
Risotto de Oceane con tinta de sepia 18€
Gambas y vegetales de temporada
Medallon de Pez lacado con miel y soja 22€
Puré de batatas al jengibre y hinojo
« La Bourride » 25€
Gambas, salmonete, pez espada, sopa de pescado con aioli, tiro de patata y verduras

QUESO…
Plato de Ovejas 7,50€
Osso Iraty y confitura de cerezas negras
Seleccion de quesos maduros Pierre Rollet
Trilogia del momento « La Fromagerie de Pierre »

POSTRES…
Pan francès, caramelo de mantequilla salado 6,50€
Turon helado, culis de frutos rojos 7€
Nueces, Fruta confitada y pepitas de chocolate
Pastel de fresa 7€
Bizcocho, fresas y crema batida
Profiteroles « Confidentiel » 7,50€
Col gigante, crema batida y helado de vainilla
Pina Colada 7,50€
Pina, coco y rum
Dulzura de limon, albahaca y aceite de oliva 7,50€
Galleta vapor, crema limon y sorbete limon
Fondue de chocolate y fruta fresca 8€
Chocolate lacteo caramelo, fruta fresca
Dama blanca 7,50€
Chocolate con nata 7,50€
Café con nata 7,50€

Seleccion de helado y sorbete (La Laitière)
Helado: Vainilla, Chocolate, Café, Caramelo, Coco, Menta-Chocolate, Chocolate blanco, Stracciatella, Dulce de Leche
Sorbete: Limon verde, Fresa, Frambuesa, Mango, Melocoton, Melon, Pasion
1 bola…3€ 2 bolas…4,50€ 3 bolas…6€

Café con helado a la seleccion 4,50€

Plato avariciosa
Café, Déca, Té, Infusion 8,50€
Irish avariciosa o Champan 15€

Formula « P’tit Loup
Zumo de fruta/Cordial con agua
Salmon/Filete – Papas
1 bola de helado