Carte et menus

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Carte & Menus

Carte et menus

A PARTAGER…
Notre sélection de tapas du marché
L’uni. 3,00€
la box 24,00€
Nos huîtres de Marennes n°3
6 huîtres 12,00€
9 huîtres 15,00€
12 huitres 18,00€

ENTREES
Arancini au Confit de Canard  Champignons noirs, Coulis de Piquillos 7,00€
Œuf parfait aux morilles Mousseline de Topinambour 9,00€
Velouté de Potiron au cumin Saint-Jacques et magret fumé 9,00€
Saumon fumé maison Blinis et crème ciboulette citronnée 10,00€
Gambas en tempura Crème de petits pois au Wasabi, Betteraves Shiogga  12,00€
Foie Gras mi-cuit Chutney d’oignons à la mandarine, pain au lait 14,00€

WOKS ET RISOTTOS …
Wok végan Nouilles sautées, légumes croquants, sauce thaï, coriandre et cacahuètes 13,00€
wok au bœuf  Nouilles sautées, légumes croquants, sauce thaï, coriandre, cacahuètes, bœuf mariné 16,00€
Wok aux gambas Nouilles sautées, légumes croquants, sauce thaï, coriandre et cacahuètes et Gambas  18,00€
Risotto végétarien Pesto rosso, légumes du marché 15,00€
risotto océane à l’encre de seiche Gambas, Saint-Jacques et légumes du moment 21,00€

SALADES…
Sud Ouest Mesclun, gésiers, confit de canard, magret fumé, foie gras, pain au lait, chutney  16,00€
Camembert pané Mesclun, jambon Serrano, pommes de terre grenailles, oignons rouges 14,00€
Nordique Mesclun, saumon fumé, pommes de terre grenailles, œuf parfait, concombre  15,00€

VIANDES…
Burger Confidentiel Steak, Osso Iraty, compotée d’échalotes, Philadelphia, frites maison, mesclun 16,00€
Tartare de bœuf à l’Italienne  Tomates confites, parmesan, pesto verde, frites maison et salade 18,00€
Cœur de faux-filet  Sauce au bleu d’Auvergne, frites maisons, mesclun  21,00€
Trilogie de canard ½ magret, confit de canard, cœur de canard en persillade, purée, mesclun 25,00€
Joues de porc à la bière Purée au jambon cru et haricots verts 19,00€
Souris d’agneau de 7 heures Jus au thym, purée et légumes 25,00€
Côte de veau aux morilles Mousseline de topinambour et haricots verts  25,00€

POISSONS…
Encornets farcis à la Sétoise Riz Basmati, légumes 19,00€
Pavé de Saumon au pavot Sauce aigre douce, riz sauté aux légumes 21,00€
Filet de lotte rôti Bisque de gambas au chorizo, risotto et légumes 25,00€

FROMAGES
Trilogie de fromages Camembert, Ossau Iraty, Bleu d’Auvergne et confiture de cerise noire 10,00€
Assiette de Brebis Osso Iraty et confiture de cerise noire 7,50€

DESSERTS…
Entremet à la mandarine et chocolat blanc 8,00€
Brioche perdue, caramel au beurre salé 6,50€
Profiteroles Confidentiel 7,50€
Crème brûlée à la pistache 7,00€
Baba au Rhum, fromage blanc au citron vert 8,00€
Fondant au chocolat, glace vanille 7,50€
Dame Blanche 7,50€
chocolat liégeois 7,50€
café liégeois 7,50€

Nos Glaces et Sorbets
Vanille, Rhum-Raisin, Café, Noix de Coco, Spéculoos, Caramel Fleur de sel, Chocolat Noir à 70%, Pistache, Framboise, Fraise, Citron Vert, Cerise griotte, Fruit de la passion
1 boule 3,00€
2 boules 4,50€
3 boules 6,00€

Formule P’Tit Loup  11 €
Jus de fruit ou Sirop Saumon ou Steak – Frites maison 1 boule de glace